Problema:
Si el personaje (player) se movía y lanzaba un ataque, el enemigo recibía el ataque y le marcaba daño.
Sin embargo, si el personaje se quedaba quieto y lanzaba un ataque, el enemigo solo registraba el primer golpe e ignoraba el resto.
Me di cuenta de que la razón de esto sucedía debido a que la forma en como se calcula la colisión obliga que uno de los objetos debe de ser un "rigid body".
Primero declaré al enemigo un Rgid Body, pero el problema seguía sucediendo. Así que lo regrese a su estado anterior.
Después declaré a la caja de colisión del ataque como un Rigid Body, y en esta ocasión si funcionaba... peeeeero... si el personaje saltaba y daba un golpe en el aire, la caja de colisión se desfasaba y quedaba en una posición más elevada, si se seguía dando golpes, el desface de la caja era cada vez más marcado. Así que lo regrese a su estado anterior.
Analizando la situación me di cuenta de que el principal problema se encontraba en el personaje. El personaje SI está declarado como un rigid body y mientras esté en movimiento, Unity identifica que está "despierto", pero en cuanto se queda en reposo, Unity lo coloca en estado "dormido". Este proceso se realiza de manera automática para poder optimizar el rendimiento de la escena y no tener que estar calculando simulaciones físicas cuando no sean necesarias.
Inicialmente creía que el problema radicaba en el enemigo o en la caja de colisión, pero había olvidado un pequeño detalle, la caja de colisión se encuentra emparentada al personaje, así que hereda muchas de sus propiedades, entre ellas, lo referente al Ridig Body. Es por eso que el golpe solo se detectaba cuando el personaje se movía por primera vez, pero posteriormente ya no.
Lo terminé haciendo fue agregar una acción en la cual cada que se de un golpe, el rigid body del personaje se "despierta", de esta forma conseguí que el enemigo detectara cada golpe que se recibía, sin importar que el personaje estuviera en movimiento o fijo. Además, cuando el personaje salta y da un golpe, la caja de colisión no se desfasa, se mantiene siempre en su mismo lugar =)